Pianta: Thymus vulgaris L. Lamiacee semilegnosa perenne di taglia bassa, dai 20 ai 30 cm, con portamento a palla.
Fioritura: da maggio a luglio; fiori rosei o bianchi.
Parte utilizzata: giovani rametti freschi o secchi.
Aroma: gradevole e intenso.
Impiego: per aromatizzare pietanze quali carni, pesce, sughi, verdure e anche aceto e liquori.
Proprietà: antisettica (prolunga la conservazione dei cibi), antibatterica, antiossidante, stomachica, digestiva e carminativa (rende più digeribili le pietanze), riscaldante, spasmolitica (calma la tosse), e disinfettante delle vie urinarie.
Raccolta: avviene tagliando i rametti all’inizio della fioritura (quando il 50% dei fiori sono aperti) a 10-12 cm dal livello del suolo.
