Il peperone jalahot è un ibrido della tipologia Jalapeno proveniente dall'America centrale. I peperoncini si presentano di forma conica e lunghi 6 cm circa con medio grado di capsicina (piccantezza) da 5.000 a 15.000 SHU della scala scoville, di colore verde che vira al rosso a maturazione completa. La polpa è spessa e quindi il processo di essiccazione non può avvenire naturalmente al sole ma occorre asciugarli in forno. La pianta è molto rustica, compatta, precoce, molto produttiva. Si adatta bene sia in serra che per il pieno campo. Per le caratteristiche che possiede è molto richiesto per la preparazione di conserve piccanti (sott'olio, in polvere dopo l'essiccazione).
Informazioni nutrizionali: particolarmente ricco di Vitamina C e di capsicina, un alcaloide dotato di propietà officinali. Inoltre apporta una notevole quantità di Vitamina A che aiuta a mantenere la salute dei capelli, degli occhi e della pelle.
