Si possono consumare i piccoli germogli teneri e saporiti che si riproducono molto velocemente dopo il taglio. Quindi questa varietà è molto apprezzata, in campo hobbistico, per la rusticità e per la grande capacità di produrre ricacci più volte, durante il lungo periodo di vita della pianta. Viene trapiantato a fine estate e la raccolta dei "fiol" germogli, ionizia cosi' a fine autunno. Il gusto è molto intenso e ricercato. Riconosciuto un tempo come cibo dei poveri, oggi nutre grande stima nei più raffinati ristoranti.
Informazioni nutrizionali: Ha un effetto benefico per regolare la pressione.Apporta Vitamina A e C, fibra e sali minerali (Calcio, Fosforo, Potassio, Zolfo e Ferro). Ricco di antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi.
